Faire suer les aromates :
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites revenir 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail, le thym et l’assaisonnement Old Bay. Faites revenir 1 minute de plus.
Cuire les pommes de terre :
Ajoutez les dés de pommes de terre et le bouillon de poisson. Portez à ébullition, puis baissez à feu moyen-doux et laissez mijoter 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Ajouter les fruits de mer :
Ajoutez les crevettes, moules et palourdes. Couvrez et laissez cuire 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les coquillages s’ouvrent (jetez ceux qui restent fermés) et que les crevettes deviennent roses.
Crémer la soupe :
Baissez le feu, incorporez la crème fraîche et laissez mijoter encore 2 à 3 minutes sans faire bouillir. Salez et poivrez selon votre goût.
Servir chaud :
Accompagnez de pain grillé, de crackers ou même d’un filet de citron pour rehausser les saveurs.
