1. **Préchauffer le four :**
– Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
2. **Préparer la garniture :**
– Dans un grand bol, mélanger les mûres, le sucre, le jus de citron (si vous en utilisez) et la fécule de maïs. Mélanger délicatement pour enrober uniformément les baies.
– Transférer le mélange de baies dans un plat de cuisson graissé de 9 × 13 pouces ou dans deux plats de cuisson de 8 × 8 pouces.
3. **Préparer la garniture :**
– Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le sucre, le sel et la levure chimique.
– Dans un autre bol, mélanger le lait, le beurre fondu et l’extrait de vanille.
– Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs et remuer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. La pâte sera légèrement grumeleuse.
4. **Assembler le cordonnier :**
– Verser le mélange de garniture sur la garniture aux mûres en cuillerées. Étaler le mélange du mieux que vous pouvez ; il n’est pas nécessaire qu’il recouvre complètement.
5. **Cuisson** :
– Faites cuire au four préchauffé pendant 45 à 55 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit dorée et qu’un cure-dent inséré dans la garniture en ressorte propre. Si vous utilisez deux plats, vérifiez la cuisson au bout de 35 minutes.
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