Instructions :
Préchauffez le four à 350 °F (175 °C). Graissez un moule à pain de 9 x 5 pouces et recouvrez-le de papier sulfurisé, en laissant un surplomb sur les côtés pour faciliter le démoulage.
Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine tout usage, la levure chimique et le sel. Réservez.
Dans un grand bol, battre le beurre ramolli et le sucre granulé jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse, environ 3 à 4 minutes. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.
Ajouter le fromage ricotta, le zeste de citron, le jus de citron et l’extrait de vanille au mélange de beurre. Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène et lisse.
Ajouter graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en les mélangeant délicatement avec une spatule jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Veillez à ne pas trop mélanger.
Verser la pâte dans le moule à cake préparé, en l’étalant uniformément avec une spatule.
Cuire au four préchauffé pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Si le dessus du gâteau brunit trop vite, vous pouvez le recouvrir sans serrer de papier d’aluminium pendant les 10 à 15 dernières minutes de cuisson.
Retirer le gâteau du four et le laisser refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes. Ensuite, utilisez le papier sulfurisé qui dépasse pour soulever le gâteau hors du moule et le transférer sur une grille pour le laisser refroidir complètement.
la suite dans la page suivante
