Variations et astuces
Pour une touche plus sucrée, vous pouvez ajouter un peu plus de cassonade à votre mélange ou choisir une sauce barbecue à base de miel. Si vous aimez un peu plus de piquant, n’hésitez pas à augmenter le poivre de Cayenne ou à ajouter quelques traits de sauce piquante à votre mélange d’arrosage. Pour une saveur plus fumée, vous pouvez ajouter des copeaux de bois à votre gril, comme du noyer ou du pommier, pour infuser la poitrine d’une couche supplémentaire de délice.
