Directions
Placez les cuisses de poulet dans un bol et versez le babeurre dessus. Laissez-les mariner pendant au moins 30 minutes, ou jusqu’à une nuit au réfrigérateur.
Dans un plat peu profond, mélangez la farine, le paprika, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel et le poivre.
Chauffez l’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Retirez le poulet du babeurre en laissant l’excédent s’égoutter. Trempez chaque morceau dans le mélange de farine, en appuyant pour qu’il adhère.
Faites frire le poulet dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit, environ 8 à 10 minutes de chaque côté. Égouttez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant.
Pour la sauce, faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Incorporez la farine et faites cuire pendant 1 à 2 minutes.
Incorporez lentement le lait en fouettant, faites cuire et remuez jusqu’à ce qu’il épaississe. Assaisonnez de sel et de poivre au goût.
la suite dans la page suivante
