Champignons Panés et Croustillants

 Préparation :

Préparer les champignons :

Nettoyez les champignons avec un chiffon humide ou un essuie-tout. Coupez-les en deux ou en tranches épaisses.

Mettre en place trois bols :

1er bol : farine + un peu de sel

2e bol : œufs battus

3e bol : chapelure mélangée au parmesan (et épices si souhaité)

Paner les champignons :

Passez chaque champignon dans la farine, puis dans l’œuf, puis dans la chapelure.

Cuisson :

Faites chauffer de l’huile dans une poêle ou une friteuse.

Faites frire les champignons 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant.

Servir :

Parsemez de persil frais et servez chaud avec une sauce au yaourt, au fromage ou une sauce ranch.