2. Une fois suffisamment refroidies pour être manipulées, coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur. Retirez la majeure partie de la chair, en laissant environ 1/4 de pouce attaché à la peau. (Astuce : conservez la pomme de terre évidée pour une autre utilisation, comme de la purée de pommes de terre ou de la soupe de pommes de terre.)
3. Badigeonnez les peaux de pommes de terre d’huile d’olive et assaisonnez de sel et de poivre. Placez-les, peau vers le haut, sur une plaque à pâtisserie et remettez au four. Faites cuire pendant environ 10 minutes, en attendant que les bords deviennent croustillants.
4. Retournez les peaux et faites cuire encore 5 minutes pour rendre l’intérieur croustillant.
5. Retirez-les du four et saupoudrez l’intérieur des peaux de cheddar et de mozzarella, puis de bacon émietté.
6. Remettez au four et faites cuire jusqu’à ce que le fromage soit bouillonnant et complètement fondu, ce qui devrait prendre environ 5 minutes de plus.
7. Garnissez d’oignons verts hachés et servez immédiatement avec de la crème sure à côté.
Variations et astuces
– Option végétarienne : évitez le bacon et ajoutez un mélange de légumes sautés, comme des poivrons et des champignons, avant de garnir de fromage.
– Pour une touche de piquant supplémentaire, essayez d’ajouter une pincée de poivre de Cayenne au fromage ou d’utiliser un fromage pepper jack épicé.
– Pour gagner du temps le jour du match, faites cuire vos pommes de terre la veille, puis le jour de l’événement, terminez les étapes de croustillant de la peau et de fonte du fromage
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