Depuis des siècles, le goût sucré est synonyme de plaisir et est profondément ancré dans nos habitudes alimentaires. Entre les goûters, les gâteaux d’anniversaire ou encore les confitures faites maison, notre relation au sucre est autant émotionnelle que physiologique. Cependant, cette addiction est devenue un véritable problème de société. En France, la consommation quotidienne moyenne de sucre dépasse 100 grammes par personne, bien au-delà de la limite recommandée par l’OMS, qui est de 50 grammes.
Une solution issue de la médecine ayurvédique
Face à cette dépendance au sucre, certaines plantes peuvent apporter une aide précieuse. Le Gymnema Sylvestre, une plante originaire de la médecine indienne ayurvédique, se distingue par son efficacité pour réduire les envies de sucre. Son nom hindi, qui se traduit par « qui détruit le sucre », reflète bien ses propriétés.
Selon Carmen Tanguy, naturopathe et formatrice, le Gymnema Sylvestre inhibe les papilles sensibles à la saveur sucrée grâce à son principe actif : l’acide gymnémique. Cet effet dure entre 1 et 2 heures après sa consommation. « Les autres saveurs restent intactes, mais le cerveau est incapable de percevoir le goût sucré », explique-t-elle. En conséquence, cela brise le « circuit de récompense » souvent associé aux aliments sucrés comme les gâteaux ou le chocolat, aidant ainsi à éviter les envies compulsives.
