Instructions :
1. Préchauffer le four à 350° F. Graisser et fariner deux moules à gâteaux de 9 pouces.
2. Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine à gâteau, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez.
3. Dans un grand bol à mélanger, battez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
4. Ajoutez les œufs et les blancs d’œufs un à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout.
5. Mélangez le jus de citron, le babeurre, le zeste de citron et l’extrait de vanille.
6. Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
7. Versez la pâte uniformément dans les moules préparés.
8. Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
9. Une fois les gâteaux cuits, laissez-les refroidir dans les moules pendant 10 minutes avant de les sortir des moules et de les placer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Pour faire le glaçage :
1. Dans un grand bol à mélanger, battez le fromage à la crème et le beurre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
2. Ajoutez progressivement le sucre en poudre, le jus de citron et le zeste de citron.
3. Battez jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
4. Une fois le glaçage prêt, recouvrez les couches de gâteau refroidies avec le glaçage et savourez votre délicieux gâteau au citron velours avec glaçage au fromage à la crème au citron.
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