Quels sont les effets immédiats sur votre cœur d’un repas riche en glucides ?
Dans son livre, le Dr Sinatra aborde également une autre étude effectuée (au Sackler School de l’Université de Tel Aviv et à l’Institut de cardiologie de Saba Medical Center) sur la fonction des parois endothéliales des artères avant et après avoir mangé une dose de glucides à IG élevé…
Ils ont utilisé ce qu’on appelle le test réactif brachiale pour mesurer le fonctionnement des artères et donné des glucides à IG élevé, tels que des pétales de maïs et du sucre à plusieurs groupes de personnes (identique à un petit déjeuner Français courant)… le Dr Sinatra explique, des « pics énormes indiquant un stress artériel ont été trouvés dans les groupes à IG élevé ».
Nous ne parlons pas de dommages des artères causés par des graisses saturées et du cholestérol comme on vous a laissé croire… cette étude montre des dommages directs du sucre et des céréales sur les artères. N’est-il pas triste que ces céréales soient annoncées par les conglomérats alimentaires comme étant des aliments « sains et bons pour la santé ».
