Instructions :
1. Dans un bol, mélanger la semoule de maïs, la farine auto-levante, le babeurre faible en gras et le gros œuf. Mélanger soigneusement les ingrédients jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Le mélange doit avoir une consistance humide, mais pas trop liquide.
2. Chauffer une poêle avec de l’huile. (Vous pouvez utiliser environ 3 cuillères à soupe d’huile de coco ou utiliser l’huile de votre choix.)
3. Déposer des cuillerées de pâte dans l’huile chaude, en prenant soin de ne pas surcharger la poêle. (La technique de cuisson utilisée est similaire à celle des crêpes traditionnelles.)
4. Cuire les beignets jusqu’à ce qu’ils brunissent d’un côté, puis les retourner pour faire dorer l’autre côté.
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