Mélangez les épinards, la ricotta, le parmesan, l’œuf, le sel et le poivre dans un bol peu profond. Assurez-vous de bien mélanger le tout.
Avec un couteau bien aiguisé, coupez la pâte feuilletée décongelée en deux dans le sens de la longueur, créant ainsi deux longs rectangles.
Formez une bûche en étalant la garniture dans le sens de la longueur et en étalant la croûte.
Séparez les bûches en trois. Séparez les rouleaux en quatre moitiés égales si vous les voulez plus petits.
Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, disposez chaque rouleau. Avant de garnir de graines de sésame, badigeonnez les rouleaux d’un peu d’œuf battu.
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