Aliments frits : des processus chimiques néfastes
Les aliments frits, largement appréciés pour leur goût et leur texture, subissent des transformations chimiques lorsqu’ils sont cuits à haute température. La friture crée des composés pro-inflammatoires, notamment par la réaction de glycation entre les sucres et les protéines, et produit des radicaux libres qui amplifient l’inflammation dans le corps. Ces composés, une fois consommés régulièrement, favorisent les réactions inflammatoires persistantes.
Méthodes de cuisson recommandées : Pour minimiser l’inflammation, préférez des méthodes de cuisson alternatives, telles que la cuisson à la vapeur ou au four, qui limitent la formation de radicaux libres.
Sel raffiné : un perturbateur de l’équilibre électrolytique
Le sel de table raffiné, souvent consommé en excès, est dépourvu de nombreux minéraux bénéfiques présents dans le sel naturel. Son excès peut déséquilibrer les électrolytes dans le corps, ce qui stimule des réponses inflammatoires. De plus, il est lié à l’augmentation de la pression artérielle, un autre facteur inflammatoire.
