Faites chauffer le mélange : Placez la casserole à feu moyen et portez le mélange à ébullition, en remuant constamment, jusqu’à ce que le sucre et l’agar-agar soient complètement dissous.
Ajouter le lait et la crème : Réduire le feu et verser lentement 250 ml de lait et 250 ml de crème en remuant constamment. Faites chauffer le mélange jusqu’à ce qu’il soit chaud mais pas bouillant.
Laisser refroidir légèrement : Retirez la casserole du feu et laissez le mélange refroidir légèrement. Remuez de temps en temps pour éviter la formation d’une peau à la surface.
Préparez les fruits : Pendant que le mélange refroidit, préparez vos fruits frais en les coupant en morceaux de la taille d’une bouchée.
Assemblez le dessert : Disposez les fruits tranchés au fond de verres de service ou d’un grand bol. Versez ensuite lentement le mélange de gelée sur les fruits.
Réfrigérer : Placez le dessert au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce que la gelée soit prise.
