Le Caramel Beurre Salé : Une Passion Sucrée-Salée
Le caramel beurre salé est plus qu’une simple gourmandise, c’est une véritable addiction pour les amateurs de douceurs sucrées ! Ce mélange parfait entre le sucré et le salé fait fondre les papilles et réveille en nous des souvenirs d’enfance.
Originaire de Bretagne, le caramel beurre salé a conquis la France entière et bien au-delà. Cette spécialité bretonne doit son succès à l’utilisation du beurre demi-sel, un ingrédient emblématique de la région. Sa texture onctueuse et son goût irrésistible en font un incontournable de la pâtisserie et des desserts gourmands. Que ce soit pour napper des crêpes, enrober des fruits, parfumer un gâteau ou tout simplement le déguster à la cuillère, cette douceur sucrée-salée est une explosion de plaisir à chaque bouchée.
Les Secrets d’un Caramel Beurre Salé Réussi
Les Ingrédients Clés
200 g de sucre en poudre : La base du caramel, qui se transforme en une sauce ambrée et parfumée après cuisson.
90 g de beurre demi-sel : Essentiel pour obtenir un caramel onctueux et légèrement salé. Privilégiez un beurre breton pour une saveur authentique.
120 ml de crème liquide entière (30-35 % de matière grasse) : Apporte de l’onctuosité et adoucit la texture du caramel.
1 pincée de fleur de sel (facultatif) : Sublime la saveur sucrée en ajoutant une touche finale exquise.
Le Matériel Nécessaire
Une casserole à fond épais : Permet une meilleure répartition de la chaleur pour éviter que le sucre ne brûle trop vite.
Une spatule en bois ou un fouet : Pour bien mélanger le caramel sans cristalliser le sucre.
Un pot en verre hermétique : Idéal pour conserver votre caramel plusieurs semaines.
Étapes de Préparation : Une Recette Facile et Inratable
