Cannoli farcis à la crème pâtissière
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Commencez par préparer la crème pâtissière :
Faites chauffer le lait jusqu’à ce qu’il soit chaud (non bouillant).
Dans une casserole de taille moyenne, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre, l’extrait de vanille et la farine, jusqu’à consistance légère et duveteuse.
Ajoutez le lait un peu à la fois en fouettant, en vous assurant qu’il n’y a pas de grumeaux.
Placer la casserole sur feu moyen et remuer continuellement jusqu’à ce qu’elle atteigne une ébullition lente. La crème va épaissir, alors faites attention à ne pas la laisser coller au fond. Baissez la flamme et laissez cuire encore quelques minutes, jusqu’à ce que vous atteigniez l’épaisseur désirée.
Verser la crème dans un bol en verre, couvrir d’une pellicule plastique et laisser refroidir. Réfrigérer pendant au moins une heure.
Pour les cornes de pâte:
Préchauffer le four à 400 ° F (200 ° C).
Saupoudrer un peu de sucre sur le comptoir et sur la pâte feuilletée et l’étaler en un rectangle d’environ 9 par 12 pouces.
Coupez en 12 bandes (environ 1 pouce d’épaisseur). Un moyen facile de le faire: couper la pâte en trois parties, puis chaque partie en quatre bandes.
