Préparation de la pâte des cannoli
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
Faites un puits au centre, ajoutez l’œuf, le beurre fondu et le vin blanc. Mélangez avec vos mains jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple.
Pétrissez la pâte pendant environ 5 minutes, puis enveloppez-la dans un film plastique. Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur pour qu’elle se raffermisse.
Une fois la pâte reposée, étalez-la finement (environ 1 à 2 mm d’épaisseur). Découpez des cercles ou des ovales de pâte, puis enroulez chaque morceau autour d’un tube en métal pour former le cannolo.
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle. Plongez les tubes dans l’huile chaude et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Égouttez sur du papier absorbant et laissez refroidir avant de retirer délicatement les tubes métalliques.
Préparation de la crème pâtissière
