12 tubes de cannelloni
Pour la sauce tomate :
500 g de purée de tomates (passata)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 oignon
2 gousses d’ail
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café d’origan
1 feuille de laurier
Sel et poivre au goût
Pour gratiner :
100 g de mozzarella râpée
30 g de parmesan râpé
Instructions :
Préparation de la sauce tomate :
Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole.
Ajoutez l’oignon et l’ail finement hachés, puis faites revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez la purée de tomates, le sucre, l’origan, le laurier, le sel et le poivre.
Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, puis retirez la feuille de laurier.
Préparation de la farce :
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez l’oignon et l’ail hachés, puis faites revenir.
Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Salez, poivrez, ajoutez l’origan et le basilic, puis laissez refroidir légèrement.
Dans un saladier, mélangez la ricotta, l’œuf et le parmesan râpé.
Incorporez la viande cuite et mélangez bien jusqu’à obtenir une farce homogène.
Farcir les cannelloni :
Remplissez délicatement chaque tube de cannelloni avec la farce à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille.
Montage et cuisson :
Préchauffez le four à 180°C.
Versez un peu de sauce tomate dans le fond d’un plat à gratin.
Disposez les cannelloni farcis en une seule couche.
Recouvrez avec le reste de sauce tomate.
Saupoudrez de mozzarella et de parmesan râpés.
Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.
Service :
