Ingrédients : 1 canard entier (environ 5 à 6 lb) 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de poivre noir 1 cuillère à café de poudre d’ail 1 cuillère à café de thym séché 1 grosse orange tranchée 1 oignon moyen coupé en quartiers 1 à 2 brins de romarin frais (facultatif, pour plus de saveur) Pour le glaçage à l’orange : 1 tasse de jus d’orange frais (environ 2-3 oranges) 1/2 tasse de miel 1/4 tasse de sauce soja 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe de zeste d’orange 1 cuillère à soupe de fécule de maïs mélangée à 2 cuillères à soupe d’eau froide (pour épaissir) Instructions : Préparez le canard : Préchauffez votre four à 375°F (190°C). Séchez le canard avec du papier absorbant et assaisonnez-le à l’intérieur et à l’extérieur avec du sel, du poivre, de la poudre d’ail et du thym. Farcir la cavité avec les tranches d’orange, d’oignon et de romarin. Entailler la peau : utilisez un couteau bien aiguisé pour entailler la peau du canard en formant un motif entrecroisé, en prenant soin de ne pas couper la viande. Cela aidera la graisse à se fondre et donnera une peau croustillante. Rôtir le canard :
