1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Épluchez et découpez les pommes de terre en petits dés. Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites-les cuire pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et réservez.
3. Dans une poêle, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants. Mettez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse.
4. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte feuilletée. Placez le camembert au centre.
5. Disposez les dés de pommes de terre et les lardons croustillants sur le fromage. Ajoutez une pincée d’herbes de Provence, du sel et du poivre pour relever les saveurs.
