Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un moule carré (20×20 cm) ou recouvrez-le de papier sulfurisé.
Préparez la pâte à brownies :
Dans un grand bol, mélangez le sucre et le beurre fondu. Ajoutez les œufs un à un en fouettant bien après chaque ajout.
Incorporez l’extrait de vanille et le vinaigre.
Ajoutez le cacao en poudre et le colorant alimentaire rouge, puis mélangez jusqu’à obtenir une couleur homogène.
Dans un autre bol, mélangez la farine et le sel, puis ajoutez-les au mélange de beurre/sucre. Remuez doucement jusqu’à ce que la pâte soit bien combinée. Si vous souhaitez, ajoutez les pépites de chocolat blanc à ce stade.
Cuisson :
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface à l’aide d’une spatule.
Enfournez les brownies pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou légèrement humide.
Laissez les brownies refroidir complètement dans le moule avant de les découper en carrés.
Préparez le glaçage (optionnel) :
Pendant que les brownies refroidissent, préparez le glaçage en battant le fromage à la crème et le beurre jusqu’à obtenir une texture lisse.
Ajoutez l’extrait de vanille et le sucre glace progressivement, en continuant de battre jusqu’à ce que le glaçage soit crémeux.
Une fois les brownies refroidis, étalez le glaçage sur le dessus, ou servez-le à côté pour une touche gourmande supplémentaire.
