Dans un grand bol, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Utilisez un fouet ou un batteur électrique pour fouetter à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux (environ 4 à 5 minutes).
Incorporez délicatement le mélange chocolat-beurre fondu au mélange d’œufs, en veillant à ne pas faire retomber les œufs.
Ajoutez la farine tamisée, le sel et l’extrait de vanille. Mélangez avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Si vous choisissez d’ajouter des noix ou des pépites de chocolat, incorporez-les délicatement pour éviter de casser la pâte.
Cuisson :
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule ou le dos d’une cuillère.
Enfournez pour 20 à 25 minutes. Surveillez la cuisson : les bords doivent être fermes, et le centre doit rester légèrement moelleux. Pour vérifier, insérez un cure-dent au centre ; il doit ressortir avec quelques miettes humides, mais pas de pâte liquide.
Une fois cuits, sortez les brownies du four et laissez-les refroidir complètement dans le moule sur une grille.
Découpe et service :
