Français:Deuxième levée : Couvrez la pâte façonnée avec un torchon propre et laissez-la lever à nouveau pendant environ 30 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle gonfle et ait presque doublé de volume.
Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F).
Faites cuire la brioche : Dans un petit bol, fouettez l’œuf restant avec une cuillère à soupe d’eau pour créer une dorure. Badigeonnez le dessus de la pâte avec la dorure pour une finition dorée. Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la brioche soit dorée et sonne creux lorsqu’on tape sur le dessous.
Refroidissement : Laissez la brioche refroidir légèrement dans le moule avant de la transférer sur une grille pour qu’elle refroidisse complètement.
Conseils de service et de conservation :
Servez votre brioche filante fraîchement sortie du four, coupée en tranches épaisses et accompagnée de beurre, de confiture ou de miel pour un délicieux petit-déjeuner. Elle se marie également à merveille avec une tasse de café ou de thé chaud.
Pour la conservation, conservez la brioche dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours. Si vous souhaitez la conserver plus longtemps, vous pouvez la congeler une fois refroidie. Enveloppez-la simplement dans une pellicule plastique et du papier aluminium, puis conservez-la au congélateur. Pour la déguster, laissez-la décongeler à température ambiante ou réchauffez-la légèrement au four.
La brioche filante peut être un ajout spectaculaire à toute réunion, qu’elle soit servie en accompagnement d’un plat salé ou en pain sucré décadent
