Cuisson : 25 minutesUstensiles de cuisson
Temps total : 40 minutes
Étapes de préparation
1. Préparer la farce à boulettes
Dans un grand saladier, mélangez :
la viande hachée,
l’oignon râpé (qui ajoute du moelleux),
l’ail, le sel, le poivre,
le paprika et le piment pour relever le goût,
la farine pour lier,
et l’œuf pour structurer.Boulettes de viande
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Mélangez à la main ou à la cuillère jusqu’à ce que la farce soit homogène. Laissez reposer 10 minutes si possible : cela permet aux arômes de s’harmoniser et à la texture de se raffermir.
2. Façonner les boulettes
Avec les mains légèrement humidifiées, formez 16 boulettes régulières de la taille d’une balle de ping-pong. Roulez-les doucement pour qu’elles soient bien rondes et compactes, sans les écraser.
3. Cuisson des boulettes
Dans une poêle profonde ou une sauteuse, chauffez l’huile de friture.
Faites dorer les boulettes à feu moyen pendant 5–6 minutes, en les retournant pour obtenir une cuisson uniforme.Boulettes de
Conseil : ne surchargez pas la poêle, procédez en deux fois si nécessaire.
4. Préparer la sauce tomate maison
Dans une autre poêle (ou utilisez la même après avoir retiré l’excès d’huile) :
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