Badigeonnez délicatement le dessus des boulettes avec l’huile d’olive à l’aide d’un pinceau pour favoriser le dorage. Enfournez à 200°C pendant 20 à 25 minutes, en retournant les boulettes à mi-cuisson (après 10-12 minutes) pour qu’elles dorent uniformément. Elles doivent être dorées et croustillantes à l’extérieur tout en restant tendres à l’intérieur.
6. Servir
Servez les boulettes healthy courgettes chaudes ou tièdes, accompagnées d’une sauce au choix : une sauce tomate maison, une sauce au yaourt à l’ail et citron, ou un dip à la crème fraîche et herbes. Pour une touche festive, garnissez de persil frais ou de parmesan supplémentaire.
Conseils pour une Entrée Végétarienne Facile Réussie
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Courgettes bien égouttées : Presser l’eau est essentiel pour des boulettes qui se tiennent ; ne sautez pas cette étape.
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Chapelure : La panko donne plus de croustillant, mais la chapelure classique fonctionne bien. Pour une version sans gluten, utilisez de la chapelure de riz ou d’amande.
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Variantes : Remplacez le parmesan par du pecorino ou ajoutez des dés de feta pour plus de caractère. Incorporez des carottes râpées ou des herbes comme le basilic pour varier.
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Conservation : Conservez les boulettes au réfrigérateur (2-3 jours) dans un contenant hermétique ; réchauffez au four à 150°C pour retrouver leur croustillant.
