Pour les bouchées de chou-fleur :
- Oeufs : 3, battus
- Citron : ½, zeste et jus
- Aneth : 1 brin, haché
- Chou-fleur : 1 moyen, coupé en fleurons
- Chapelure : 150 g (1½ tasse)
Instructions
- Préparez le revêtement :
- Dans un bol peu profond, fouettez les œufs avec le zeste de citron, le jus de citron et l’aneth haché.
- Mettez la chapelure dans un bol séparé.
- Préparez le chou-fleur :
- Coupez le chou-fleur en fleurons de la taille d’une bouchée.
- Blanchir les fleurons dans de l’eau bouillante pendant 2 à 3 minutes, puis égoutter et sécher avec un torchon de cuisine.
- Enrober le chou-fleur :
- Trempez chaque fleuron de chou-fleur dans le mélange d’œufs, en veillant à ce qu’il soit bien enrobé.
- Roulez le fleuron dans la chapelure en appuyant doucement pour faire adhérer l’enrobage.
- Cuire les bouchées de chou-fleur :
- Préchauffez le four à 200°C (400°F) et recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Vous pouvez également faire frire les bouchées dans une poêle avec de l’huile pour une texture plus croustillante.
- Disposez les fleurons de chou-fleur panés sur la plaque à pâtisserie préparée et faites cuire au four pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Servir:
- Servez les bouchées de chou-fleur chaudes, garnies d’aneth supplémentaire ou de quartiers de citron sur le côté.
5 suggestions de service
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