Instructions:
Préchauffer 1/8 à 1/4 tasse d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les pommes de terre coupées en dés et cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes par endroits. Couvrir la poêle les aide à cuire plus rapidement. Transférer les pommes de terre dans une assiette recouverte de papier absorbant pour les égoutter.
Dans la même poêle, ajouter le bœuf haché à feu moyen-vif. Assaisonner avec 1 cuillère à café de sel, de poudre d’ail, de cumin et de poivre. Cuire 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajouter l’ail émincé et l’oignon coupé en dés, cuire encore 2 à 3 minutes.
Mélangez les tomates, les piments serrano, 1/4 tasse d’eau, une pincée de sel et l’origan mexicain jusqu’à consistance lisse.
Versez le mélange de tomates dans la poêle avec le bœuf haché. Porter à ébullition, goûter le sel et ajuster si nécessaire.
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