Noix de muscade (optionnel)
Instructions
Préparation du bœuf braisé :
Couper la viande en morceaux et les faire dorer dans une cocotte avec l’huile d’olive.
Ajouter l’oignon émincé, les carottes coupées en rondelles et les lardons. Faire revenir quelques minutes.
Incorporer l’ail haché, le concentré de tomate et la farine. Mélanger bien.
Déglacer avec le vin rouge et laisser réduire 5 minutes.
