Bœuf Braisé en Sauce avec Purée Maison

Couvrir et laisser mijoter 2h30 à feu doux (ou 1h30 à la cocotte-minute).

Préparation de la purée :

Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Les cuire dans l’eau bouillante salée pendant 20 minutes.

Égoutter puis écraser avec un presse-purée.

Ajouter le lait chaud, le beurre, et assaisonner avec sel, poivre et muscade.

Montage du plat :

Disposer une portion de purée dans une assiette.

Ajouter généreusement le bœuf en sauce par-dessus.

Parsemer de quelques herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette.

 Astuce : Pour encore plus de saveur, préparer la viande la veille et la réchauffer doucement avant de servir.

Bon appétit !