Préchauffez votre four à 350 °F (175 °C) et recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Dans un bol, mélangez la farine d’amandes, la farine tout usage, l’huile de coco, le sirop d’érable ou le nectar d’agave, l’extrait d’amandes, l’extrait de vanille et le sel. Mélangez jusqu’à ce qu’une pâte se forme. La pâte doit être légèrement collante mais se tenir ensemble.
Prenez de petites portions de pâte et roulez-les en boules. Placez les boules sur la plaque à pâtisserie préparée.
Utilisez votre pouce ou le dos d’une petite cuillère pour appuyer doucement sur une empreinte au centre de chaque biscuit. Assurez-vous que l’empreinte est suffisamment profonde pour contenir la confiture de framboises.
Remplissez chaque empreinte avec une petite quantité de confiture de framboises.
Faites cuire les biscuits dans le four préchauffé pendant environ 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
Une fois cuits, retirez les biscuits du four et laissez-les refroidir sur la plaque de cuisson pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Valeur nutritive :
Portions : Donne environ 12 biscuits
Taille de la portion : 1 biscuit
Par portion :
Calories : ~130
Matières grasses totales : ~8 g
Matières grasses saturées : ~3 g
Cholestérol : 0 mg
Sodium : ~35 mg
Glucides totaux : ~13 g
Fibres alimentaires : ~1 g
Sucres : ~6 g
Protéines : ~2 g
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