Introduction
À la recherche d’un dessert qui allie exotisme, fraîcheur et fondant ? Les biscuits fourrés au citron et noix de coco offrent une expérience gustative unique, parfaite pour une pause gourmande, un goûter ensoleillé ou même un dessert raffiné. Entre la douceur croustillante des biscuits et l’acidité équilibrée de la crème citronnée infusée à la noix de coco, cette recette coche toutes les cases de la gourmandise maison réussie. Que vous soyez amateur de pâtisserie ou simple curieux, ces biscuits s’imposent comme une alternative rafraîchissante aux classiques du goûter.
Biscuits fourrés au citron et noix de coco
Inspirés des douceurs tropicales, ces biscuits mêlent l’acidité du citron à la tendresse de la noix de coco pour créer un contraste délicat et irrésistible. Cette combinaison est ancienne et précieuse : le citron, utilisé depuis l’Antiquité dans les desserts du bassin méditerranéen, se marie naturellement avec la noix de coco, star des pâtisseries antillaises et asiatiques. Ce duo équilibré est ici revisité dans un format individuel et ludique : des biscuits sablés réunis comme un sandwich autour d’un cœur fondant à la crème citronnée. Un jeu de textures et de parfums qui rappelle les pâtisseries de vacances, les souvenirs de plages lointaines, ou tout simplement l’envie d’un instant sucré hors du commun.
Informations nutritionnelles
Ces biscuits fourrés au citron et noix de coco contiennent des apports variés. Chaque portion fournit environ 180 à 220 calories, en fonction de la taille. Le beurre est la principale source de lipides, apportant moelleux et richesse. La farine et le sucre offrent une base énergétique rapide, tandis que le citron fournit de la vitamine C. La noix de coco, en plus de ses arômes subtils, contribue en fibres et en bonnes graisses. Attention toutefois : ces biscuits, comme toute gourmandise, doivent être savourés avec modération, surtout dans le cadre d’un régime contrôlé en sucres.
Ingrédients détaillés
1 tasse de farine tout usage : essentielle pour obtenir une pâte sablée friable et légère
1/4 tasse de sucre glace : apporte douceur sans texture granuleuse, parfait pour des biscuits fins
1/2 tasse de beurre froid en dés : sa froideur garantit une pâte friable à la sortie du four
Pour la garniture citron-noix de coco
3 gros œufs : donnent du corps à la crème et la rendent soyeuse
1 1/2 tasse de sucre en poudre : équilibre l’acidité du citron pour une douceur maîtrisée
1/4 tasse de farine tout usage : pour épaissir la crème sans lourdeur
1/2 cuillère à café de levure chimique : optionnelle mais donne un léger gonflant
1/4 tasse de jus de citron frais : pour une acidité vive et naturelle
1/4 tasse de noix de coco râpée : apporte une touche tropicale et du croquant
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel) : pour arrondir les arômes
Pourquoi essayer cette recette
Cette recette n’est pas simplement délicieuse, elle est aussi accessible. Les ingrédients sont faciles à trouver et peu coûteux, la préparation se fait sans robot sophistiqué et le résultat est digne d’une pâtisserie. De plus, elle est hautement personnalisable : vous pouvez varier les saveurs en ajoutant du zeste de citron vert, remplacer la noix de coco par de la poudre d’amandes, ou parfumer la crème avec du gingembre. C’est aussi une excellente activité à faire avec des enfants, car chaque étape est ludique : former les biscuits, préparer la crème, assembler et saupoudrer… tout devient un jeu gourmand.
