Préchauffer le four à 350°F (180°C). Dans le bol d’un batteur sur socle électrique équipé de la palette, mélanger le beurre à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’il soit crémeux, environ 20 secondes. Incorporer 1/2 tasse de sucre en poudre et le sel. Incorporer la vanille.
Saupoudrer la fécule de maïs sur le mélange (juste pour qu’elle ne se mélange pas dans une seule zone), puis, avec le mélangeur réglé à basse vitesse, ajouter lentement la farine et mélanger jusqu’à ce que le tout soit combiné. Incorporer les pacanes.
Versez la pâte 1 cuillère à soupe à la fois et roulez-la en boule, puis placez les boules sur des plaques à pâtisserie non graissées et faites cuire au four préchauffé pendant 13 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords inférieurs soient légèrement dorés (pour toute personne ayant des problèmes d’étalement, refroidissez simplement la pâte). boules pendant 1 heure puis transférer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four et cela devrait aider).
Ce sont des biscuits qui, à mon avis, sont meilleurs lorsqu’ils ne sont pas humides au centre, donc je dirais de ne pas les cuire sous-cuits. Il s’agit en fait de biscuits censés être secs. Sec mais fondant dans la bouche, un peu sec.
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