Étape 1
Dans le bol d’un batteur sur socle équipé de la palette, crémer le beurre à vitesse moyenne jusqu’à consistance lisse et mousseuse, environ 2 minutes.
2ème étape
En tamisant, ajoutez le Sucre Glace Redpath® au beurre en crème et battez à vitesse moyenne-basse jusqu’à consistance lisse et pâle. Ajouter l’eau de fleur d’oranger, l’extrait de vanille, l’extrait d’amande et le sel. Mélangez jusqu’à ce qu’ils soient complètement incorporés à la pâte.
Étape 3
A l’aide d’un fouet, bien mélanger la farine à gâteau, la farine d’amandes et les amandes hachées. Ajouter la moitié des ingrédients secs au mélange de beurre. Mélanger à basse vitesse jusqu’à ce que tout soit bien combiné. Répétez avec le reste des ingrédients secs. Ne pas trop mélanger.
Étape 4
Couvrez le bol et mettez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes.
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