3.3 Formation des cookies
- Préparez le plat de cuisson : Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Formez les biscuits : Utilisez une cuillère à glace ou une poche à douille pour former de petits tas de pâte sur la plaque à pâtisserie, en laissant un peu d’espace entre eux. Vous pouvez également lui donner une forme ronde ou en forme de larme, selon votre préférence.
3.4 Cuire au four
- Préchauffer le four : Préchauffer le four à 180°C.
- Cuire : Cuire les biscuits et cuire au four pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords.
3.5 Réfrigérer et servir
- Refroidir : Une fois cuits, sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant quelques minutes, puis transférez-les sur une grille de refroidissement pour qu’ils refroidissent complètement.
- Décorer : Si vous le souhaitez, saupoudrez les biscuits de sucre en poudre avant de servir.
4. Variations de biscuits aux cerises noires
4.1 Biscuits aux cerises noires et au chocolat
Ajoutez des pépites de chocolat noir à la pâte pour enrichir la saveur et créer un délicieux contraste avec la cerise noire.
4.2 Biscuits aux cerises noires et aux amandes
Incorporez un peu de farine d’amande dans la pâte pour une saveur plus riche. Vous pouvez également décorer les biscuits avec des amandes effilées avant la cuisson.
4.3 Biscuits végétaliens aux cerises noires
Remplacez le beurre par de la margarine végétale et l’œuf par une purée de banane ou un substitut végétalien pour faire des biscuits adaptés aux personnes suivant un régime végétalien.
4.4 Biscuits aux cerises noires aux épices
Ajoutez une pincée de cannelle ou de gingembre en poudre pour donner une touche épicée aux biscuits.
5. Conseils pour des biscuits aux griottes parfaits
5.1 Choisir des ingrédients de qualité
Utilisez des cerises acides de bonne qualité dans du sirop, car elles affecteront la saveur finale des biscuits.
5.2 Ne pas trop cuire
Attention à ne pas trop cuire les biscuits ; Ils doivent rester moelleux à l’intérieur et légèrement dorés à l’extérieur.
5.3 Stockage
Conservez les biscuits dans un contenant hermétique pour les garder frais et moelleux.
6. Conservation des biscuits aux cerises noires
6.1 Dans le réfrigérateur
Les biscuits peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 5 à 7 jours dans un contenant hermétique.
6.2 Congélation
Vous pouvez congeler les biscuits avant de les cuire. Placez-les sur un plateau et mettez-les au congélateur. Une fois congelés, transférez-les dans un sac alimentaire. Faites-les cuire directement du congélateur en augmentant le temps de cuisson de quelques minutes.
7. En conclusion
Les biscuits aux cerises noires sont un dessert délicieux et parfumé, qui représente l’une des nombreuses merveilles de la pâtisserie napolitaine. Avec cette recette, vous pouvez préparer des biscuits moelleux et délicieux, parfaits pour toutes les occasions. Expérimentez avec des variations et profitez de la saveur authentique de ces bonbons typiques ! Bon appétit!
