Introduction
Les biscuits aux cerises noires sont un dessert traditionnel de la pâtisserie napolitaine, apprécié pour sa saveur unique et sa texture moelleuse. Ces biscuits, caractérisés par l’ajout de griottes au sirop, sont parfaits pour accompagner un café ou un thé, et représentent un véritable symbole de la douceur de Campanie. Dans ce guide, nous allons explorer l’histoire de ce délicieux dessert, les ingrédients nécessaires, le processus de préparation détaillé et certaines variantes pour les personnaliser à votre goût.
1. Histoire des biscuits aux cerises noires
1.1 Origines du plat
La tradition des biscuits aux cerises noires remonte à des siècles, lorsque la pâtisserie napolitaine a commencé à utiliser des ingrédients frais et locaux pour créer des desserts uniques. La cerise noire, un type de cerise acidulée, est un fruit largement utilisé dans la cuisine italienne, en particulier dans le sud de l’Italie, où elle est souvent conservée dans du sirop.
1.2 Évolution et variantes
