👨🍳 Instructions :
1. Préparer les asperges
Faites bouillir de l’eau salée dans une casserole. Blanchissez les asperges pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore croquantes. Égouttez-les, puis plongez-les immédiatement dans de l’eau froide pour stopper la cuisson. Réservez.
2. Cuisson du bifteck
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Assaisonnez les biftecks avec du sel et du poivre selon votre goût. Faites cuire pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson à point, ou selon la cuisson désirée. Retirez-les de la poêle et laissez-les reposer quelques minutes.
3. Préparer la sauce aux champignons
Dans la même poêle, ajoutez l’autre cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les champignons tranchés et faites-les revenir à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez l’ail haché et faites cuire 1 minute de plus.
4. Ajouter la crème
Réduisez le feu, puis ajoutez la crème fraîche dans la poêle avec les champignons. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
5. Servir
Disposez un bifteck dans chaque assiette, nappez de la sauce crémeuse aux champignons. Ajoutez les asperges blanchies à côté.
6. Déguster
Servez chaud et savourez ce plat savoureux aux textures et parfums équilibrés.
💡 Conseils supplémentaires
- Pour une touche encore plus gourmande, saupoudrez un peu de parmesan râpé sur la sauce juste avant de servir.
- Servez avec une purée de pommes de terre ou du riz pour un repas complet.
