1. Avant de commencer à préparer les beignets, vous devrez faire cuire la crème pâtissière et la réserver dans un bol jusqu’à la fin.
2. Pour les beignets, mettez la farine avec le sucre et le sel dans un bol suffisamment grand.
3. Ajoutez ensuite les œufs, le beurre et la levure préalablement émiettée.
4. Ces ingrédients doivent être mélangés avec des mouvements circulaires afin qu’ils soient intégrés.
5. Lorsque vous obtenez une pâte, ajoutez la moitié du lait puis mélangez à nouveau.
6. Une fois que la pâte est modérément molle, ajoutez le reste du lait et mélangez à nouveau jusqu’à ce qu’elle ait une consistance collante.
7. Une fois prête, faites une boule avec la pâte obtenue et laissez-la reposer environ 40 minutes.
8. Après ce temps, la pâte sera fermentée, vous devrez donc la pétrir avec vos mains pour éliminer le gaz qu’elle contient.
