Cette recette de beignets de pommes de terre et de poulet façon villageoise allie les saveurs réconfortantes des pommes de terre, des légumes et du poulet, inspirées par la simplicité et la convivialité de la cuisine rurale traditionnelle. Ces beignets dorés sont parfaits pour un déjeuner ou un dîner chaleureux, avec un extérieur croustillant et une garniture tendre et savoureuse.
Temps de préparation :
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Durée totale : 55 minutes
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre, pelées et hachées
- 2 œufs battus
- Sel, au goût
- 1 gros oignon, finement haché
- 2 cuillères à soupe de beurre (28 g)
- 1 grosse carotte râpée
- Persil frais haché (environ 2 cuillères à soupe)
- Poivre noir, au goût
- 5 cuillères à soupe de farine (40 g)
- 2 cuisses de poulet cuites et effilochées (ou 200 g de poulet effiloché)
- 8-9 champignons, finement tranchés
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à café d’origan
- 100 g de fromage râpé (facultatif)
- Farine supplémentaire pour l’enrobage
- Huile végétale pour friture
Instructions
- Préparez les pommes de terre :
- Placez les pommes de terre coupées en morceaux dans une casserole, remplissez d’eau et portez à ébullition.
- Ajoutez du sel et laissez cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 à 20 minutes. Égouttez et laissez refroidir légèrement.
- Préparez la garniture :
- Dans une poêle, faire fondre le beurre et y faire revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez la carotte râpée et poursuivez la cuisson pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Réservez.
- Mélanger la pâte :
- Dans un grand bol, écrasez les pommes de terre cuites.
- Ajoutez l’oignon et la carotte sautés, les œufs battus, le persil haché, le sel et le poivre noir.
- Incorporer la farine jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Préparez la garniture au poulet et aux champignons :
- Dans la même poêle, ajoutez un peu plus de beurre si nécessaire et faites revenir les champignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez le poulet râpé, l’ail émincé, le sel, le poivre et l’origan. Laissez cuire jusqu’à ce que le poulet soit bien chaud.
- Incorporer le fromage râpé, si vous l’utilisez, jusqu’à ce qu’il soit fondu et mélangé.
- Assembler les beignets :
- Prenez une cuillère du mélange de pommes de terre, aplatissez-le légèrement dans votre main et placez une petite quantité de garniture poulet-champignons au centre.
- Enroulez le mélange de pommes de terre autour de la garniture pour former une galette. Répétez l’opération jusqu’à ce que tout le mélange soit utilisé.
- Enrober et frire :
- Enrober légèrement chaque beignet de farine.
- Chauffer l’huile végétale dans une poêle à feu moyen. Faire frire les beignets jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés, environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Servir:
- Servez chaud avec votre sauce préférée, une salade ou comme plat indépendant.
Suggestions de présentation
- Servir avec de la crème sure, du yaourt ou de la sauce à l’ail.
- Accompagnez-le d’une salade fraîche pour un repas complet.
Conseils de cuisine
- Assurez-vous que les pommes de terre sont bien égouttées pour éviter un excès d’humidité dans le mélange.
- Utilisez une poêle antiadhésive ou une poêle en fonte pour une friture uniforme.
- Maintenez l’huile à feu moyen pour éviter que les beignets ne brûlent avant que l’intérieur ne soit cuit.
Avantages nutritionnels
- Pommes de terre : Riches en potassium et en vitamine C, elles fournissent de l’énergie et des nutriments essentiels.
- Poulet : une excellente source de protéines, favorisant la croissance et la réparation musculaire.
- Champignons : Faibles en calories et riches en antioxydants et en vitamines B.
Informations sur le régime alimentaire
- Cette recette contient des produits laitiers, du gluten et des œufs.
- Pour une version sans gluten, remplacez la farine par une alternative sans gluten.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
- Calories : 250
- Protéines : 12 g
- Glucides : 30 g
- Matières grasses : 10 g
Conseils de stockage
- Conservez les restes de beignets dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Réchauffer à la poêle ou au four pour conserver le croustillant.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Simple et rustique : Inspirés de la cuisine traditionnelle, ces beignets sont à la fois copieux et réconfortants.
- Polyvalent : à déguster en plat principal, en collation ou en apéritif.
- Rempli de saveur : la combinaison de pommes de terre tendres, de poulet savoureux et d’herbes aromatiques rend chaque bouchée satisfaisante.
- Adapté aux familles : apprécié des enfants et des adultes, ce qui en fait un excellent choix pour les repas de famille.
Conclusion
Ces beignets de pommes de terre et de poulet façon villageoise apportent la chaleur de la cuisine maison à votre table. Avec leur extérieur croustillant et leur garniture douce et savoureuse, ils deviendront certainement un favori dans votre maison. Parfaits pour n’importe quel repas, ils capturent l’essence de la nourriture réconfortante à chaque bouchée.
Questions fréquemment posées
- Puis-je utiliser des restes de purée de pommes de terre ?
Oui, utiliser des restes de purée de pommes de terre peut faire gagner du temps et fonctionne parfaitement dans cette recette. - Puis-je les cuire au four au lieu de les frire ?
Oui, faites cuire les beignets dans un four préchauffé à 200°C (400°F) pendant 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson. - Que puis-je utiliser à la place du poulet ?
Remplacez-le par de la dinde cuite, du jambon ou une viande végétale. - Puis-je congeler ces beignets ?
Oui, congelez-les avant de les frire. Lorsqu’ils sont prêts à être cuisinés, faites-les frire directement du congélateur, en ajoutant quelques minutes supplémentaires. - Puis-je ajouter d’autres légumes ?
Absolument ! Ajoutez des poivrons, des épinards ou du maïs finement hachés pour plus de texture et de saveur. - Comment éviter que les beignets ne s’effritent ?
Assurez-vous que le mélange soit bien homogène et pas trop humide. L’ajout d’une cuillère à soupe de farine supplémentaire peut aider à le lier. - Puis-je utiliser des patates douces ?
Oui, les patates douces conviennent parfaitement et ajoutent une touche de douceur au plat. - Quel type de fromage est le meilleur ?
Le cheddar, la mozzarella ou tout autre fromage fondant conviennent parfaitement à cette recette. - Puis-je utiliser des herbes fraîches ?
Des herbes fraîches comme l’aneth, le thym ou le basilic peuvent être utilisées pour rehausser la saveur. - Comment rendre ces beignets plus épicés ?
Ajoutez des flocons de piment, du poivre de Cayenne ou des piments jalapeños finement hachés pour une touche épicée.
