BEIGNETS _SOUFFLÉS

1- mélangez correctement le sucre + beurre + sucre vanillé (comme pour faire des gâteaux)
2- Rajoutez les œufs entiers et bien mélanger, puis le zeste de citron
3- Ajouter ensuite la moitié de la farine, bien mélanger
4- Verser-y le lait + le reste de farine + le sel, mélangez correctement
5- Verser la levure chimique à la fin de la préparation et bien mélanger.
Possible de faire frire directement. Mais ils seront meilleurs avec un repos de 2a 4h voire une nuit si vous voulez les manher le matin .
Chauffez correctement l’huile
Puis Friture a feu très moyen pour éviter que ça se dore sans cuire . Se servir d’une grosse cuillère (ou d’une cuillère a glace ) si on n’arrive pas a couper la pâte avec les mains .
Après friture de vos beignets, c’est Ok. Mettez sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile ou dans un égouttoir .
Pour éviter que l’huile ne mousse, y ajouter le jus d’un citron et/ou un peu de bicarbonate de soude apres les premiers tours