Beghrir ou crêpe aux mille trous

Dans un grand bol, mélanger la farine de semoule, la farine tout usage, le sucre, la levure sèche, la poudre à pâte et le sel.
Ajoutez progressivement l’eau tiède et remuez vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Couvrez la pâte et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant environ 30 à 45 minutes jusqu’à ce qu’elle commence à bouillonner.
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen (pas besoin d’ajouter de beurre ou d’huile).
Versez une petite quantité de pâte dans le moule et étalez-la uniformément en faisant tourner le moule. Le Beghrir ne doit être cuit que d’un seul côté ; Les trous sont causés par les bulles qui se forment pendant la cuisson.
Dès qu’il n’y a plus de bulles et que la surface semble sèche, la crêpe est prête et peut être retirée.