Le Guide Complet du Choix des Huiles de Cuisson : Santé, Saveur et Performance
Introduction : L’Importance Cruciale du Point de Fumée Lorsque vous faites chauffer une huile au-delà de son point de fumée – cette température précise où elle commence à se décomposer – plusieurs phénomènes préoccupants se produisent : formation de composés toxiques, perte des nutriments bénéfiques, et développement d’arômes désagréables. Pourtant, selon une étude de l’ANSES, … Lire plus