Même en respectant les meilleures conditions de stockage, quelques pommes de terre peuvent commencer à germer après un certain temps. Il est donc essentiel de surveiller fréquemment votre réserve et d’intervenir rapidement.
Les étapes à suivre :
- Examinez vos pommes de terre chaque semaine et retirez immédiatement celles montrant des signes de germination.
- Coupez les germes dès leur apparition : si la pomme de terre est encore ferme et saine, elle reste consommable après avoir retiré les pousses avec soin.
- Évitez les pommes de terre ridées, molles ou verdâtres, car elles renferment une concentration plus élevée de solanine et peuvent être nocives.
Attention à la solanine ! Cette substance naturellement présente dans les pommes de terre devient toxique en grande quantité. Une consommation excessive de pommes de terre germées ou verdies peut entraîner des symptômes tels que nausées, vomissements, diarrhées et douleurs abdominales.
