L’emplacement où vous gardez vos pommes de terre est crucial pour leur conservation optimale. Un mauvais entreposage peut accélérer la germination et altérer leur texture ainsi que leur saveur.
Où les conserver ?
- Privilégiez un endroit frais : La température idéale se situe entre 4 et 8°C. Une cave, un garage ou un cellier non chauffé sont des options idéales.
- Protégez-les de la lumière : L’exposition à la lumière favorise la production de solanine, une substance toxique qui peut donner une teinte verdâtre aux pommes de terre. Rangez-les dans une boîte opaque ou couvrez-les d’un torchon.
- Optez pour un endroit sec et aéré : Une humidité excessive peut favoriser la moisissure et la pourriture. Une boîte en bois ou un panier en osier, permettant une bonne circulation de l’air, sont des choix judicieux.
Évitez cette erreur :
Ne les placez pas au réfrigérateur ! Le froid transforme l’amidon en sucre, altérant ainsi leur goût en le rendant trop sucré et leur texture granuleuse.
Ajoutez une pomme pour retarder la germination
