Si vous disposez d’une grande quantité de citrons, la congélation peut être votre alliée !
- Optez pour des glaçons parfumés : Exprimez le jus des citrons, zestez-les, puis versez le mélange dans un bac à glaçons avant de les placer au congélateur. Vous obtiendrez ainsi des cubes de fraîcheur prêts à être ajoutés à vos boissons ou vos plats !
- Congelez les citrons entiers : Mettez-les directement dans un sac hermétique au congélateur. Après décongélation, leur texture devient plus tendre, facilitant ainsi l’extraction du jus.
Préserver un citron entamé avec l’astuce du cure-dent
Si vous avez besoin de quelques gouttes de jus de citron sans que le fruit entamé ne se dessèche rapidement, voici une astuce simple :
- Evitez de couper le citron en deux. À la place, faites un petit trou avec un cure-dent, puis pressez légèrement pour en extraire le jus.
- Refermez le trou avec le cure-dent pour éviter que l’air ne dessèche le citron trop rapidement.
Ainsi, votre citron conservera sa fraîcheur plus longtemps et préservera pleinement sa saveur !
Une technique méconnue : immerger les citrons dans l’eau
