4 échalotes
10 g de beurre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de sucre roux
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
Sel, poivre
Pour les pommes de terre rissolées :
4 pommes de terre (type Charlotte ou Ratte)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
10 g de beurre
1 gousse d’ail
1 branche de thym
Sel, poivre
👨🍳 Préparation
1️⃣ Préparation des pommes de terre rissolées
Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles épaisses.
Faites-les précuire 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les et laissez-les sécher sur un torchon.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile et le beurre, ajoutez les pommes de terre et laissez-les dorer à feu moyen pendant 15 minutes en les retournant régulièrement.
Ajoutez l’ail écrasé et le thym en fin de cuisson. Salez, poivrez et réservez au chaud.
