Préparez les ingrédients et la plaque à pâtisserie :
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et la réserver.
Placez les amandes sur une plaque à pâtisserie et faites-les griller au four préchauffé à 180°C pendant environ 10-15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Laissez-les refroidir légèrement.
Préparez le sirop :
Dans une poêle antiadhésive, versez le sucre et l’eau. Allumez le feu à feu moyen.
Remuer jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Continuez à cuire sans remuer jusqu’à ce que le sirop atteigne la couleur ambrée désirée (environ 10-12 minutes).
Retirer du feu et ajouter le beurre et l’extrait de vanille, si désiré. Remuez rapidement jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu.
Ajouter les amandes au sirop :
