Son goût est prononcé, son odeur tenace, et pourtant… cette petite gousse blanche pourrait bien devenir l’un de vos meilleurs alliés bien-être. Loin d’être un simple aromate, l’ail cru est considéré comme un véritable concentré de vertus naturelles. Utilisé depuis des siècles dans les médecines traditionnelles, il revient aujourd’hui dans les habitudes de santé au naturel. Et pour cause : ses bienfaits, désormais validés par de nombreuses études, sont plus intéressants qu’on ne le pense.
Un composé unique : l’allicine, le cœur de son pouvoir
Lorsque vous écrasez ou hachez une gousse d’ail cru, un composé actif se libère : l’allicine. Ce composé soufré est à l’origine de ses nombreux effets bénéfiques. Mais attention : la chaleur détruit l’allicine. Pour en bénéficier pleinement, il faut donc consommer l’ail cru, après l’avoir laissé reposer quelques minutes à l’air libre.
