Aiguillettes Poulet Crémeuses

Étape 01

Préparez les échalotes en les pelant et hachant finement. Égouttez les champignons ou nettoyez et tranchez les champignons frais. Assaisonnez les aiguillettes de poulet avec du thym émietté et un peu de poivre.

Étape 02

Dans une grande poêle, faites fondre une noix de beurre à feu moyen. Ajoutez les aiguillettes de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces pendant environ 5 minutes. Retirez-les de la poêle et réservez. Dans la même poêle, faites revenir les échalotes hachées et les lardons à feu moyen jusqu’à ce que les échalotes soient translucides et les lardons légèrement dorés, environ 3-4 minutes.

Étape 03

Remettez les aiguillettes de poulet dans la poêle avec les échalotes et les lardons. Ajoutez les champignons égouttés et mélangez bien. Dans un bol, mélangez la crème semi-épaisse avec le fond de volaille, la moutarde, du sel et du poivre. Versez cette préparation dans la poêle.

Étape 04

Mélangez bien tous les ingrédients dans la poêle, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes. Vérifiez que le poulet est bien cuit à cœur. La sauce doit devenir épaisse et onctueuse.

Étape 05

Servez immédiatement les aiguillettes de poulet crémeuses aux champignons, accompagnées d’une garniture comme des pâtes fraîches, du riz ou une purée maison.

Notes
Utilisez des champignons frais pour une saveur plus intense ou une petite boîte si vous êtes pressé.
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