Aiguillettes de poulet 360g: les morceaux les plus tendres, parfaits pour une cuisson rapide
Lardons fumés 100g: ajoutent une saveur salée qui rehausse tout le plat
Champignons 200g: apportent une texture et une saveur terreuse indispensables
Crème semiépaisse 200ml: crée une sauce luxueuse sans être trop lourde
Échalotes 2: plus douces que l’oignon, idéales pour une saveur subtile
Moutarde 1 cuillère à soupe: le secret pour donner du caractère à la sauce
Fond de volaille 1 cuillère à café: intensifie la saveur du poulet
Thym émietté: son arôme se marie parfaitement avec le poulet et les champignons
Beurre: pour une dorure parfaite et une richesse supplémentaire
Sel et poivre: pour assaisonner selon votre goût
Instructions Étape par Étape
Préparation des Ingrédients:
Hachez finement les échalotes après les avoir pelées. Égouttez vos champignons en conservant un peu de leur jus pour intensifier la sauce plus tard. Assaisonnez généreusement vos aiguillettes avec du thym, du sel et du poivre des deux côtés en massant légèrement les épices dans la viande.
Cuisson du Poulet:
Faites fondre une belle noix de beurre dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’il mousse mais sans qu’il brunisse. Ajoutez les aiguillettes en les espaçant bien pour éviter qu’elles ne bouillent. Laissezles dorer 2 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. Réservez sur une assiette sans les empiler.
Préparation de la Base Aromatique:
Dans la même poêle, sans la nettoyer pour conserver les sucs de cuisson, ajoutez les échalotes et les lardons. Faites revenir à feu moyen pendant 3 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce que les échalotes deviennent translucides et que les lardons libèrent leur graisse parfumée.
Création de la Sauce:
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