Instructions :
1. Préchauffez votre four à 375 degrés Fahrenheit (190 degrés Celsius).
2. Assaisonnez généreusement le filet de porc avec du sel et du poivre noir.
3. Dans une grande poêle allant au four, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Une fois chaude, saisissez le filet de porc de tous les côtés jusqu’à ce qu’une belle croûte se forme, environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
4. Transférez la poêle dans le four préchauffé et faites rôtir le filet pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 145 degrés Fahrenheit (63 degrés Celsius).
5. Pendant que le porc rôtit, mélangez l’ail émincé, le jus d’orange, le zeste d’orange, le miel, la sauce soja et le thym séché dans une casserole. Portez le mélange à ébullition à feu moyen.
6. Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, créez une bouillie en mélangeant la fécule de maïs avec une cuillère à soupe d’eau, puis incorporez-la à la sauce. Continuez à mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
7. Une fois le porc cuit, laissez-le reposer pendant 5 à 10 minutes avant de le trancher. Cela permet aux jus de se redistribuer.
